Sopa de acelgas con quinoa
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Sopa de acelgas con quinoa

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Ingredients

  • 50 g de quinoa, roja
  • 1000 g de agua
  • 50 g de cebolla, en trozo
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • 20 g de aceite de oliva extra virgen, y un poco más
  • 40 g de arroz (p.ej. basmati o de grano largo)
  • 1 cditas comino en polvo, y un poco más para decorar
  • 300 g de acelgas, sin los tallos blancos
  • 600 g de caldo de pollo
    or 600 g de caldo de verduras
  • 100 g de caldo de pollo (optional)
    or 100 g de caldo de verduras (optional)
  • 1 pizca sal marina
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 15 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
  • 100 g de frijoles negros enteros cocidos y enlatados, escurridos
  • 100 g de yogur natural sin azúcar
    or 100 g de jocoque

Nutrition
per 1 porción
Calories
116 kJ / 28 kcal
Protein
1 g
Carbohydrates
4 g
Fat
1 g
Fibre
1 g

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