Bowl con falafel de lentejas y granada
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Bowl con falafel de lentejas y granada

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Ingredients

  • 330 g de lentejas
  • agua, fría, para remojar

Falafel

  • 180 g de cebolla blanca, en trozos
  • 5 g de hojas de perejil fresco
  • 5 g de hojas de cilantro, frescas
  • 3 cditas de comino en polvo
  • 2 cditas de ras el hanout (ver tip)
  • 1 cdita de sal
  • 330 g de aceite vegetal, para freír

Verduras

  • 210 g de zanahoria, pelada, en trozos
  • 330 g de col morada, en trozos
    or 330 g de col blanca, en trozos
  • 420 g de agua
  • 330 g de camote, pelado, en cubos
  • 330 g de brócoli, en trozos

Aderezo y montaje

  • 210 g de yogur natural
  • 2 cditas de miel de abeja
  • 4 cditas de jugo de limón amarillo
  • ½ cdita de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 5 g de cebollín, en trozos
  • 120 g de espinaca baby fresca, desinfectada
  • cilantro, fresco, para adornar
    or hojas de perejil fresco, para decorar
  • 2 cdas de semillas de granada

Nutrition
per 1 porción
Calories
1644 kJ / 393 kcal
Protein
21 g
Carbohydrates
69 g
Fat
7 g
Saturated Fat
2 g
Fibre
17 g
Sodium
833 mg

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