Veau aux olives

Veau aux olives

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Prep. 5 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

25 g de beurre
800 g d'épaule de veau coupée en morceaux
15 g de cognac
100 g d'oignons coupés en deux
2 gousses d'ail
30 g d'échalotes
120 g de graine de couscous
1 filet d'huile neutre
400 g d'eau
200 g de carottes nouvelles coupées en tronçons de 3 cm
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 citron confit coupé en quatre
130 g d'olives vertes dénoyautées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 44 g

Calories 2181 kJ / 521 kcal

Fat 24.5 g

Fibre 4.5 g

Carbohydrates 29.8 g

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