Skip to main content Search
Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé
4.6 61 ratings
Prep. 15 min
Total 35 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 50 g de blanc de poireau
  • 20 g d'huile d'olive
  • 500 g de chou-fleur détaillé en bouquets
  • 300 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 100 g de lait entier
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 6 petites escalopes de foie gras de canard cru (25-30 g env./escalope)
  • 80 g de cacahuètes grillées à sec, salées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g
Calories 1450.7 kJ / 350.8 kcal
Fat 32.3 g
Fibre 2.8 g
Carbohydrates 5.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi - n°16 39 Recipes
France

You might also like...

Taboulé de chou-fleur

4.4(212)

25 min

Soupe au pistou

4.5(179)

40 min

Soupe de blette

4.6(125)

35 min

Tarte rustique abricot-romarin ou lavande

4.5(137)

50 min

Gaspacho de poivron, réduction de balsamique

4.7(263)

20 min

Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

4.5(79)

30 min

Soupe de melon au basilic

4.5(53)

2 h 15 min

Poireaux vinaigrette au miso

4.5(47)

35 min

Velouté de petits pois à la menthe

4.5(38)

35 min

Velouté de fanes de radis, magret et riz soufflé

4.4(40)

50 min

Crumble rhubarbe-gingembre

4.8(185)

55 min

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

4.3(66)

1 h 10 min