Pizza au poulet et curry

Name: Pizza au poulet et curry
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 170 g de semoule de blé dur; 190 g de farine; 200 g d'eau; ½ cube de levure boulangère fraîche; 20 g d'huile d'olive; 1 ½ c. à café de sel; 1 pincée de sucre; 20 g de graines de sésame, toutes couleurs; 1 c. à café de cumin en poudre; 10 g d'huile d'olive; 300 g de filet de poitrine de poulet, avec ou sans peau; 1 - 2 c. à café de pâte de curry rouge; 1 c. à soupe de miel; 50 g d'abricots secs, dénoyautés; 2 - 3 oignons en botte; 300 g de crème acidulée, 20 % de m.g.; 1 c. à café de poudre de curcuma séché; ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de paprika, fort; 1 c. à café de curry en poudre; 1 de poivron, toutes les couleurs

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Prep. 35 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

Pâte

170 g de semoule de blé dur
190 g de farine
200 g d'eau
½ cube de levure boulangère fraîche (20 g)
20 g d'huile d'olive
1 ½ c. à café de sel
1 pincée de sucre
20 g de graines de sésame, toutes couleurs
1 c. à café de cumin en poudre

Garniture

10 g d'huile d'olive
300 g de filet de poitrine de poulet, avec ou sans peau en tranches (environ 5 mm)
1 - 2 c. à café de pâte de curry rouge (10-20 g)
1 c. à soupe de miel (15 g)
50 g d'abricots secs, dénoyautés
2 - 3 oignons en botte (env. 40 g), en dés (env. 3 cm)
300 g de crème acidulée, 20 % de m.g.
1 c. à café de poudre de curcuma séché
½ c. à café de sel
¼ c. à café de paprika, fort
1 c. à café de curry en poudre
1 de poivron, toutes les couleurs (environ 150 g) en rondelles (env. 5 mm)
½ brin de coriandre fraîche (optional) feuilles bien essorées