Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 2 gousses d'ail
- 100 g de carotte, coupée en tronçons
- 800 g d'aubergines, coupées en morceaux
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 20 g d'huile d'olive
- 700 g d'eau
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de cumin en poudre
- 2 pincées de noix de muscade en poudre
- 5 brins de coriandre fraîche, hachés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 327.3 kJ / 78.2 kcal
- Protein
- 1.8 g
- Carbohydrates
- 11.4 g
- Fat
- 3.7 g
- Saturated Fat
- 0.5 g
- Fibre
- 4.8 g
- Sodium
- 412.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Soupe de chou-fleur et poireau au paprika
40min
Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic
1h 25min
Soupe de courgette et menthe
35 Min
Velouté carottes, navets et chorizo
25 min
Soupe de poireaux au thym et au fromage frais
40min
Soupe gratinée de butternut et oignon
35 Min
Soupe de brocolis aux amandes grillées
35 Min
Velouté de patate douce au coing
35 Min
Soupe froide de tomates et fenouil
2h 20min
Velours d'endive à l'orange
35 Min
Soupe de courgettes, ricotta et olives
30min
Velouté de courgette et roquette
35 Min