Curry d'aubergine au poulet

Curry d'aubergine au poulet

3.9 17 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

800 g de filets de poulet coupés en morceaux (2-3 cm)
40 g d'huile d'olive
2 c. à café de zeste de citron vert
2 c. à café de pâte de curry à ajuster en fonction des goûts
400 g de lait de coco
200 g d'eau
2 - 3 feuilles de kaffir
1 petit piment rouge frais épépiné
1 tige de citronnelle fraîche coupée en deux
10 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1 c. à soupe de sauce d'huître
400 g d'aubergines coupées en cubes (2-3 cm)
2 brins de basilic thaï frais ciselés
½ bouquet de coriandre fraîche ciselé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 48 g

Calories 2447.8 kJ / 589.2 kcal

Fat 40 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 9.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Légumes & Co 65 Recipes
France

You might also like...

Polenta aux champignons et saint-jacques

20 menit

Papillotes de merlan, quinoa et tapenade

1j

Bouillon de légumes, soba et œufs mollets

40 menit

Légumes croquants, boulettes de chèvre

40 menit

Raviolis vietnamiens vapeur au porc

50 menit

Haricots, pommes de terre, betterave et chèvre

50 menit

Spaghetti de carotte au pesto d’avocat

15 menit

Tajine de daurade au citron confit

40 menit

Salade de lentilles aux radis grillés et œuf mollet

1j 15 menit

Tomates farcies aux champignons et fruits à coque

1j 20 menit

Légumes verts, menthe et œufs mollets

45 menit

Salade thaïe aux crevettes

1j 25 menit