Curry d'aubergine au poulet

Curry d'aubergine au poulet

3.9 17 rating

Prep. 10 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

800 g de filets de poulet coupés en morceaux (2-3 cm)
40 g d'huile d'olive
2 c. à café de zeste de citron vert
2 c. à café de pâte de curry à ajuster en fonction des goûts
400 g de lait de coco
200 g d'eau
2 - 3 feuilles de kaffir
1 petit piment rouge frais épépiné
1 tige de citronnelle fraîche coupée en deux
10 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1 c. à soupe de sauce d'huître
400 g d'aubergines coupées en cubes (2-3 cm)
2 brins de basilic thaï frais ciselés
½ bouquet de coriandre fraîche ciselé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 48 g

Calories 2447.8 kJ / 589.2 kcal

Fat 40 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 9.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Légumes & Co 65 Recipes
France

You might also like...

Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Curry de pommes de terre aubergines à la coco

45 min

Curry vert de porc aux aubergines

Curry vert de porc aux aubergines

40 min

Poulet au gingembre et aux oignons

Poulet au gingembre et aux oignons

40 min

Poulet au gingembre, riz aux oignons

Poulet au gingembre, riz aux oignons

50 min

Curry de poulet-coco, légumes et ananas

Curry de poulet-coco, légumes et ananas

40 min

Dahl indien et curry de légumes

Dahl indien et curry de légumes

1 h 25 min

Wok de bœuf thaï

Wok de bœuf thaï

30 min

Dhal butternut et lentilles corail

Dhal butternut et lentilles corail

45 min

Curry d'agneau aux aubergines

Curry d'agneau aux aubergines

50 min

Curry de crevettes coco-tomates-carottes

Curry de crevettes coco-tomates-carottes

45 min

Bœuf carottes vietnamien

Bœuf carottes vietnamien

1 h 20 min

Poulet au lait de coco et épices

Poulet au lait de coco et épices

50 min