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Martin sec al Barolo

Martin sec al Barolo
4.5 2 ratings
Prep. 40 min
Total 4 h 30 min
6 porzioni
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Ingredients

Cottura delle pere
  • 6 pere Martin Sec
  • 250 g di vino rosso Barolo
  • 150 g di zucchero
  • 1 stecca di cannella
Mousse alla cannella
  • 120 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 10 g di cannella in polvere
  • 200 g di latte intero
  • 2 fogli di gelatina ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 4.3 g
Calories 1736 kJ / 415 kcal
Fat 16.9 g
Fibre 3.9 g
Carbohydrates 61.5 g

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Italy

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