Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 700 g di carne di cinghiale a tocchi (3-4 cm)
- 2 spicchi di aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di sale + q.b.
- 5 chiodi di garofano
- 400 g di vino rosso corposo tipo Barbera
- 60 g di sedano a pezzi (2 cm circa)
- 50 g di cipolla in quarti
- 50 g di carota, pelata e a pezzi (2 cm circa)
- 50 g di pancetta di maiale a cubetti
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di burro
- 1 rametto di rosmarino, gli aghi lavati ed asciugati
- 100 g di funghi porcini freschi, puliti e a pezzi (2-3 cm)
- 50 g di brodo vegetale
- 5 grani di pepe nero
- 150 g di mirtilli freschi, lavati
- 100 g di ribes rosso fresco, lavato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1151 kJ / 275 kcal
- Protein
- 28.2 g
- Carbohydrates
- 3.2 g
- Fat
- 15.8 g
- Fibre
- 2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Ossibuchi agli asparagi
1h 30min
Carciofi alla maremmana
40min
Trippa in umido
1 Std. 10 Min
Cinghiale in umido
1h 45min
Trippa alla fiorentina
1h 15min
Spezzatino di agnello con cipolle
55min
Filetto con carciofi in crosta (senza glutine)
2h 10min
Coniglio alla ligure
3u. 20min
Marinatura per la selvaggina
20min
Filetto di maiale in salsa al vino rosso e contorno di carote
45 Min
Ossobuco alla milanese
1 Std. 10 Min
Coda alla vaccinara
3h