Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di sedano a pezzi
- 50 g di cipolla in quarti
- 50 g di carota, pelata e a pezzi (2-3 cm)
- 1 spicchio di aglio
- 100 g di verza a listarelle
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 1 peperoncino rosso piccante
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
-
300
g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
or 300 g di riso Arborio (cottura 18 minuti) - 120 g di vino rosso secco
- 850 g di brodo vegetale caldo
- 50 g di passata di pomodoro
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 200 g di fagioli borlotti cotti (vedere consigli)
- 100 g di cotenna di maiale lessata, a listarelle
- 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3117 kJ / 741 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 71.6 g
- Fat
- 35.8 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto con salsiccia e piselli
40min
Risotto allo zafferano, cavolo nero e vino rosso
35 Min
Salamelle con le verze
1h 5min
Panissa vercellese
35 Min
Riso, verze e luganega
40min
Risotto con salampatata
35 Min
Trippa e fagioli alla contadina
1h 10 phút
Risotto alla barbabietola rossa con gorgonzola e nocciole
40min
Coniglio alla curcuma con crema di patate e cipollotto
1 Std. 30 Min
Risotto all'Arneis con salsiccia di Bra
45min
Risotto bianco con porri e mela
30 Min
Risotto alla campagnola
30 Min