Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Forellen, frisch, ausgenommen (à ca. 350 g), mit Schleimschicht (siehe Tipp)
- 1 TL grobes Meersalz
- 50 g Fenchel, in Stücken
- 1 Zwiebel, halbiert
- 50 g Sellerie, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Stängel Petersilie, abgezupft, davon einige Blätter zur Dekoration beiseitegelegt
- 3 Stängel Estragon, abgezupft
- 3 Stängel Kerbel, abgezupft
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 250 g Branntweinessig
- 500 g Wasser
- 300 g Kartoffeln, klein (z.B. Drillinge), halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, unbehandelt, halbiert
- 100 g Butter, gesalzen, weich, in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3585 kJ / 856 kcal
- Protein
- 45 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 63 g
- Fibre
- 6.1 g
In Collections
Alternative recipes
Forelle mit Kartoffel-Gurken-Gemüse
1h
Dorade mit Zuckerschoten und Kichererbsen
35min
Lammhüften mit Speckbohnen
1h 30min
Muscheln und Wolfsbarsch
1h
Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad
25min
Forellen mit Sauce Hollandaise
55 Min
Pochierter Karpfen mit Linsengemüse
2 Std. 50 Min
Kalbstafelspitz
50 мин.
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1h
Hirschragout mit frischen Pfifferlingen
1h 30min
Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc
35min
Leber Berliner Art (Berlin)
50 мин.