Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Sauce Bernaisse
- 2 - 3 Schalotten, halbiert, nach Geschmack
- 1 Msp. Estragon, getrocknet
- 1 Msp. Kerbel, getrocknet
- 1 Msp. Liebstöckel, getrocknet
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
- 3 schwarze Pfefferkörner
- 3 weiße Pfefferkörner
- 120 g Weißwein
- 100 g Butterschmalz, in Stücken
- 2 Eidotter
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Weißweinessig
Roquefort-Dressing
- 50 g Roquefort, in Stücken
- 80 g Sauerrahm
- 30 g Olivenöl
- 15 g Weißweinessig
- 20 g Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Spargel und Salat
- 500 g Wasser
- Salz zum Würzen
- 250 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 300 g grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten
- ¼ TL Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Zucker
- 200 g Blattsalat, gemischt (z.B. Vogerlsalat, Friséesalat)
- frischer Schnittlauch, in Röllchen, zum Dekorieren
- 2 TL Butter, zum Schwenken
- 80 g Cocktailtomaten, halbiert
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2248 kJ / 536 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 15 g
- Fat
- 46 g
- Fibre
- 4 g
Alternative recipes
Lachs-Garnelen-Lasagne an Spinatrahm (Dänemark)
1h
Meerrettich-Lachs auf Rote-Bete-Carpaccio
1h
Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln
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Garnelen mit Queller und Thai-Basilikum
30 min
Avocadodip auf Chicorée
10 min
Welsfilet mit Kräuter-Nuss-Haube auf Paprikagemüse
50min
Grüner Spargel mit Pilzen (芦笋炒蘑菇)
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Zitroniges Lammragout mit Fisolen und Dillnudeln
1h 50min
Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce
13h 30min
Lachscreme mit Endiviensalat
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Meeresfrüchte-Cocktail
10 min
Rote-Bete-Carpaccio
2 godz. 45 min