Skip to main content Search
Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
4.3 117 rating
Prep. 25 min
Total 1 h 10 min
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

  • Schalotten
    2
  • Knoblauchzehe
    1
  • Öl
    20 g
  • Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
    400 g
  • Salz
    ¾ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Muskat
    2 Prisen
  • Wasser
    700 g
  • Zitronensaft
    2 - 3 Spritzer
  • Zucker
    1 Prise
  • Spargel, weiß geschält, holzige Enden abgeschnitten
    1000 g
Hollandaise und Fertigstellung
  • Butter weich, in Stücken
    250 g
  • Wasser zum Pochieren
    2000 g
  • Eigelb
    2
  • Salz
    ¼ TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Essig
    5 EL
  • Eier
    4

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g
Calories 2993 kJ / 716 kcal
Fat 66 g
Fibre 7.4 g
Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 2/2019 44 Recipes
Germany
#zuHausemitThermomix 15 Recipes
Germany

You might also like...

Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin

4.5(154)

1 h 20 min

Chraime mit gedämpftem Heilbutt

4.7(30)

1 h

Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise

4.7(596)

1 h

Lammhüften mit Speckbohnen

4.8(53)

1 h 30 min

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

3.7(29)

1 h 50 min

Muscheln und Wolfsbarsch

4.0(6)

1 h

Thunfischsteaks mit Teriyaki-Creme

4.7(83)

1 h 20 min

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

4.6(10)

50 h

Getrüffelte Maispoularde auf Rahmspinat

4.1(31)

1 h

Perlhuhn Quatre-Épices

4.0(9)

50 min

Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen

4.0(187)

1 h 10 min

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

4.6(99)

50 min