Skip to main content Search
Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
4.3 117 rating
Prep. 25 min
Total 1 h 10 min
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

  • Schalotten
    2
  • Knoblauchzehe
    1
  • Öl
    20 g
  • Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
    400 g
  • Salz
    ¾ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Muskat
    2 Prisen
  • Wasser
    700 g
  • Zitronensaft
    2 - 3 Spritzer
  • Zucker
    1 Prise
  • Spargel, weiß geschält, holzige Enden abgeschnitten
    1000 g
Hollandaise und Fertigstellung
  • Butter weich, in Stücken
    250 g
  • Wasser zum Pochieren
    2000 g
  • Eigelb
    2
  • Salz
    ¼ TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Essig
    5 EL
  • Eier
    4

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g
Calories 2993 kJ / 716 kcal
Fat 66 g
Fibre 7.4 g
Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 2/2019 44 Recipes
Germany
#zuHausemitThermomix 15 Recipes
Germany

You might also like...

Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise

4.7(596)

1 h

Meerrettich-Lachs auf Rote-Bete-Carpaccio

4.2(31)

1 h

Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce

4.5(200)

1 h

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

3.7(29)

1 h 50 min

Pasta mit Spargel-Zitronensauce und Garnelen

4.0(667)

35 min

Spargel-Antipasti

4.7(170)

40 min

Zander auf Shiitake-Pak Choi

3.8(16)

50 min

Seeteufel-Medaillons mit Fenchelsauce

2.8(12)

1 h 10 min

Kräuter-Palatschinken mit Spargel

4.6(234)

35 min

Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree

4.6(79)

50 min

Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette

4.1(63)

1 h 15 min

Lachs mit Mangosauce, breiten Bohnen und Möhren

4.4(447)

1 h