Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Gewürzbrot
Prep. 30 min
Total 16 h 30 min
1 Gesamtrezept
Ingredients
Roggensauerteig
-
Wasser110 g
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Anstellgut (Roggensauerteig)10 g
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Roggenmehl Type 1150 oder 96090 g
Hauptteig
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Öl zum Einfetten
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Wasser kalt240 g
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frische Hefe5 g
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Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten210 g
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Weizenmehl Type 550 oder 700230 g
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10 g HonigGerstenbackmalz (siehe Tipp)10 g
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Salz1 ½ TL
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Fenchelsamen1 ½ TL
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Kümmel, ganz1 TL
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Koriander, gemahlen½ TL
Nutrition per 1 Gesamtrezept
Calories
1893 kcal /
7648 kJ
Protein
52 g
Fat
7 g
Carbohydrates
372 g
Fibre
31.4 g
