Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le gravlax (la veille)
- 80 g de sucre de canne
- 2 c. à soupe de zeste d'orange (1 orange)
- 15 g de gingembre frais
- ½ c. à café de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de gros sel
- 1 magret de canard avec la peau
La garniture (le jour même)
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g d'orange, épluchée puis détaillée en morceaux
- 10 g de vinaigre aux agrumes
- 1 c. à soupe de moutarde
- 100 g d'huile d'olive
- 3 oranges
- 1 bouquet de pousses fraîches
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1154.8 kJ / 275.8 kcal
- Protein
- 16.5 g
- Carbohydrates
- 17.2 g
- Fat
- 11.3 g
- Fibre
- 1 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Saumon gravlax
60h 30 min.
Tartare de saumon aux fruits de la Passion
15min
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
13 godz. 30 min
Gravlax de saumon à la betterave
8 godz. 15 min
Clémentine farcie au crabe
20min
Soupe de melon au magret de canard
3 godz. 15 min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes
3h
Eclairs à la truite en glaçage wasabi
1h 5min
Gaspacho de melon, tuiles au parmesan
2h 30min
Novembre - Crumble de poire au vin rouge et compote de pommes
55min
Cuillères de langoustine au cognac
35min