Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le gravlax (la veille)
- 80 g de sucre de canne
- 2 c. à soupe de zeste d'orange (1 orange)
- 15 g de gingembre frais
- ½ c. à café de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de gros sel
- 1 magret de canard avec la peau
La garniture (le jour même)
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g d'orange, épluchée puis détaillée en morceaux
- 10 g de vinaigre aux agrumes
- 1 c. à soupe de moutarde
- 100 g d'huile d'olive
- 3 oranges
- 1 bouquet de pousses fraîches
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1154.8 kJ / 275.8 kcal
- Protein
- 16.5 g
- Carbohydrates
- 17.2 g
- Fat
- 11.3 g
- Fibre
- 1 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
48 Std.
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40min
Terrine de volaille pistache-citron
24h
Pannacotta aux œufs de saumon
3h
Foie gras de canard
72 Std.
Saumon gravlax à la betterave
24h
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2 Std. 40 Min
Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes
3h
Saumon gravlax
60hod. 30min
Menu gourmand - Foie gras aux fruits secs
13h 15min
Gravlax de saumon à la betterave
8 godz. 15 min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 Std. 15 Min