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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges
Prep. 30 min
Total 15 h
10 parts
Ingredients
Le glaçage noir (la veille)
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide4
-
d'eau175 g
-
de sucre en poudre220 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.125 g
-
de cacao en poudre non sucré75 g
Le biscuit au chocolat (la veille)
-
de beurre et un peu pour le moule50 g
-
de crème liquide 35% m.g.90 g
-
de sucre en poudre165 g
-
de miel100 g
-
œufs5
-
de farine de blé et un peu pour le moule80 g
-
de levure chimique (1/2 sachet)1 c. à café
-
d'amandes en poudre50 g
-
de cacao en poudre non sucré15 g
La mousse au chocolat (la veille)
-
de chocolat noir détaillé en morceaux100 g
-
de chocolat au caramel, détaillé en morceaux100 g
-
de beurre30 g
-
jaunes d'œufs3
-
blancs d'œufs5
Le montage (la veille)
-
de fruits rouges frais variés (ou surgelés)250 g
-
de caramel au beurre salé150 g
Nutrition per 1 part
Calories
616.6 kcal /
2594.1 kJ
Protein
12.5 g
Fat
30.2 g
Carbohydrates
75 g
Fibre
4.3 g
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