Ravioli luganega e porcini

Ravioli luganega e porcini

4.9 17 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

250 g di farina tipo 0
3 uova
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
50 g di semola di grano duro

Ripieno

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
300 g di luganega spellata e a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
100 g di stracchino

Ravioli

farina tipo 0 q.b.

Sugo ai porcini

60 g di cipolla
20 g di olio extravergine di oliva
50 g di burro
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
500 g di funghi porcini freschi a fettine
50 g di vino bianco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1191.9 mg

Protein 27.9 g

Calories 2980.7 kJ / 712.4 kcal

Fat 46.6 g

Fibre 2.9 g

Saturated Fat 17.9 g

Carbohydrates 44.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Funghi che passione 5 Recipes
Italy

Pasta fresca 50 Recipes
Italy

You might also like...

Ravioli con ripieno di pesce

1 godz. 30 min

Tortellini in brodo

1 godz. 30 min

Pasta alla mugnaia

2 godz.

Tagliatelle con ragù di capretto e fonduta di pecorino

1 godz.

Zuppa di lenticchie e chorizo (Bimby Friend)

1 godz.

Olive all'ascolana

55 min

Tagliatelle con salsa al tartufo bianco

30 min

Ravioli di patate e gamberi

1 godz. 20 min

Tortelli di ricotta e melanzane

1 godz. 20 min

Sagne chine

1 godz. 40 min

Gnocchi di castagne ai funghi

1 godz. 5 min

Bombette di Alberobello

40 min