Λαβράκι με σάλτσα beurre blanc-πράσου και πατάτες
TM5 TM6

Λαβράκι με σάλτσα beurre blanc-πράσου και πατάτες

5.0 (4 ratings)

Ingredients

Σάλτσα beurre blanc-πράσου

  • 180 γρ. βούτυρο
  • 80 γρ. πράσο, σε κομμάτια
  • 40 γρ. λευκό κρασί
  • 100 γρ. νερό
  • 1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών σπιτική
    or 1 κύβο ζωμού λαχανικών
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 1 πρέζα λευκό πιπέρι, αλεσμένο

Ψάρι και πατάτες

  • 6 φιλέτα λαβράκι (3 λαβράκια, 500 γρ. το κάθε λαβράκι)
  • 1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
  • 500 γρ. νερό
  • 500 γρ. πατάτες, σε μικρά κυβάκια 2 εκ.
  • 1 κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα, και λίγα ακόμα για το γαρνίρισμα
  • 1 κ.γλ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2010 kJ / 482 kcal
Protein
43.6 g
Carbohydrates
12.8 g
Fat
27.9 g
Fibre
1.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes