Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- Öl zum Einfetten
- 80 g frische Bärlauchblätter
- 400 g Lammrückenfilet, ausgelöst und zugeputzt
- 1 ¾ TL Salz
- 5 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 60 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
- 150 g Fettnetz (von Lamm oder Schwein)
- 1 TL frischer Thymian, Blättchen abgezupft
- 3 Eier (je 53-63 g)
- 2 Schalotten, halbiert
- 20 g Butter
- 400 g gemischtes Gemüse (Karotten, Petersilienwurzel, Zucchini), in feinen Streifen
- 2 TL Honig
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3403 kJ / 813 kcal
- Protein
- 29 g
- Carbohydrates
- 18 g
- Fat
- 70 g
- Fibre
- 3 g
Alternative recipes
Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln
50min
Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat
26 Std.
Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse
1 Std.
Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste
1 Std. 20 Min
Spargel-Lachs-Tatar mit Vogerlsalat
40min
Schweinslungenbraten mit Spargel
1 Std. 10 Min
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1 Std. 30 Min
Brandteigkrapferl mit Lachscreme
1 Std. 50 Min
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1h 40min
Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
1 Std. 50 Min
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1 Std.
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1 Std. 30 Min