![Ravioli ai carciofi e pancetta Ravioli ai carciofi e pancetta](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9699E6AE-A5F9-44FF-A34D-1112737018F1/Derivates/e853355a-4886-4d10-81ef-31a68cfbbd58.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta fresca
- 3 uova
- 300 g di farina tipo 00
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di acqua
Ripieno
- 100 g di Parmigiano Reggiano
- 50 g di pancetta affumicata a cubetti
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 carota a rondelle
- 300 g di cuori di carciofo a pezzi, ammollati in acqua e limone
- 1 pizzico di sale
- 315 g di acqua
- ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
- 30 g di burro
- 100 g di porro a rondelle
- 60 g di formaggio fresco spalmabile di capra
- 1 tuorlo d'uovo
- farina q.b.
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3029 kJ / 724 kcal
- Protein
- 30.2 g
- Carbohydrates
- 66.2 g
- Fat
- 37.6 g
- Fibre
- 7.2 g
In Collections
Alternative recipes
Ventagli di pasta sfoglia
1h 20min
Maccheroni alla chitarra
50min
Ravioli al vapore ripieni di cacio e pepe
1 godz. 30 min
Coppe di Garibaldi
1 Std. 5 Min
Tortelloni alle cime di rapa
4h 30min
Spaghetti con pecorino e fave
40 Min
Ravioli al radicchio
1h 10min
Ravioli ai carciofi
1 godz. 30 min
Ravioli burro e salvia (6 porzioni)
1 godz. 30 min
Ravioli con ripieno di carne
1h 40min
Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche
2h
Fusilli, carciofi e cacio
40 Min