Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Waterzooï
Prep. 15 min
Total 1 h 15 min
4 portions
Ingredients
Le fumet
-
2 branches de céleri feuilles et branches
-
80 g d'oignon
-
2 clous de girofle
-
150 g de têtes de poisson et autres parures (voir "Conseil(s)")
-
1 branche de persil plat frais équeutée et ciselée
-
1 feuille de laurier frais
-
50 g de carotte coupée en morceaux
-
1 de citron jaune non traité coupé en rondelles
-
6 grains de poivre
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
250 g de vin blanc sec
-
550 g d'eau
Le plat
-
300 g de carottes fanes (6 env.), coupées en deux
-
160 g de blancs de poireau coupés en tronçons
-
200 g de pommes de terre coupées en gros morceaux
-
700 g de filets de poisson (lotte, cabillaud et saumon), coupés en tronçons
La sauce
-
3 branches de persil plat frais équeutées et hachées
-
2 jaunes d'œufs
-
le jus d'un citron jaune
-
200 g de crème liquide entière
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
45.8 g
Calories
2859 kJ /
684 kcal
Fat
34.8 g
Fibre
5.3 g
Carbohydrates
32.5 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Balade ch'ti
10 Recipes
France
France
You might also like...
Osso-buco de lotte
45 min
Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade
1 h 45 min
Matelote de poisson au Riesling
13 h
Cotriade
1 h
Soupe des hortillons
1 h 15 min
Choucroute de la mer
35 min
Choucroute de la mer
40 min
Waterzoï de poulet
1 h
Blanquette de saumon aux champignons des bois
50 min
Blanquette de cabillaud
55 min
Soupe de cucurbitacées au chorizo
30 min
Osso-buco de cabillaud
45 min