Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Sphère chocolat-mandarine
Prep. 45 min
Total 12 h
8 portions
Ingredients
La gelée de mandarine
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
de jus de mandarine (2-3 mandarines env.)200 g
La mousse au chocolat
-
de chocolat noir détaillé en morceaux200 g
-
de mascarpone très froid100 g
-
de crème liquide, 30% m.g. min. très froide150 g
-
œufs (blancs et jaunes séparés)3
Le glaçage miroir et finition
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
d'eau90 g
-
de sucre en poudre110 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.65 g
-
de cacao en poudre35 g
Le lendemain
-
biscuits au beurre type Roudor8
Nutrition per 1 portion
Calories
456 kcal /
1909 kJ
Protein
8 g
Fat
28.1 g
Carbohydrates
43 g
Fibre
2.8 g
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