Skip to main content Search
Mont-blanc revisité

Mont-blanc revisité
4.6 51 ratings
Prep. 40 min
Total 4 h 20 min
8 portions
Sign up for free

Ingredients

La pâte à sablé breton
  • 135 g de beurre demi-sel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 190 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
La meringue
  • 4 blancs d'œufs
  • 200 g de sucre en poudre
La crème légère à la vanille
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 250 g de lait
  • 2 œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille fendue dans la longueur
  • 250 g de crème liquide 35% m.g.
La purée de marrons
  • 150 g de purée de châtaignes non sucrée en conserve
  • 200 g de crème de marrons
  • 20 g de sucre glace maison

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g
Calories 2769 kJ / 663 kcal
Fat 30 g
Carbohydrates 91 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour du sucre 8 Recipes
France
Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 Recipes
France

You might also like...

Entremets fraise façon mille-feuille

4.3(19)

5 h

Tarte aux deux citrons sans gluten

3.0(13)

3 h

Tartelettes aux poires caramélisées

4.3(7)

2 h 15 min

Financier à la Passion

3.8(32)

35 min

Muffins aux raisins

4.4(31)

35 min

Petits cakes à la vanille nappés de confiture de framboises

3.6(10)

55 min

Sucre pralines roses

5.0(7)

5 min

Fontainebleau à la violette

3.0(7)

25 min

Gâteau meringué aux fruits rouges

4.1(35)

50 min

Pâte à tartiner au pain d'épices

4.0(24)

15 min

Brioche à la confiture de rhubarbe

4.5(58)

4 h

Petites ficelles aux céréales

4.0(11)

2 h 45 min