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Religieuses au café

Religieuses au café
3.2 13 ratings
Prep. 45 min
Total 3 h 45 min
6 portions
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Ingredients

La crème au café
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de lait
  • 2 c. à café de café instantané
  • 2 œufs
  • 20 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide 35% m.g. très froide
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
Le glaçage au café
  • 150 g de sucre en poudre
  • 30 g de fécule de maïs
  • 2 c. à café de café instantané
  • 1 blanc d'œuf
  • 1 c. à café de jus de citron

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 11.3 g
Calories 2390 kJ / 571 kcal
Fat 29.8 g
Fibre 1.3 g
Carbohydrates 64 g

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Also featured in

Desserts au café 10 Recipes
France

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