Moka

Moka

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

12 parts

Ingredients

Le sirop au rhum

120 g d'eau
70 g de sucre roux
20 g de rhum ambré
20 g de café fort

La génoise

120 g de farine de blé
30 g de fécule de maïs
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
150 g de sucre en poudre

La crème au beurre au café

100 g d'eau
40 g de sucre en poudre
5 jaunes d'œufs
60 g de sucre glace
180 g de beurre doux mou
2 c. à café d'extrait naturel de café
80 g d'amandes effilées torréfiées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 67.1 mg

Protein 6.2 g

Calories 1446.2 kJ / 345.6 kcal

Fat 19.1 g

Fibre 1.3 g

Saturated Fat 9.2 g

Carbohydrates 38.1 g

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