DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

4.7 11 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

300 g d'oignons coupés en deux
500 g de bouillon de volaille

500 g d'eau, et ½ cube de bouillon de volaille
½ c. à café de gros sel
½ c. à café de cumin en poudre
4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de blettes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4.3 g

Calories 1109 kJ / 268 kcal

Fat 25.3 g

Fibre 1.3 g

Carbohydrates 5.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 Recipes
France

You might also like...

Soupe pimentée au melon et au lait de coco

2 h 10 min

Taboulé arc-en-ciel de chou-fleur

25 min

Sole, topinambours et épices

55 min

Velouté de piquillos et de tomates au cumin

1 h 15 min

Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli

55 min

Soupe de fruits au muscat de beaumes-de-venise

45 min

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

1 h 25 min

Nage de saint-jacques à la citronnelle

30 min

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

50 min

Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

1 h 15 min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1 h 5 min

Velouté de moules au safran

40 min