Compatible versions
Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La fondue de poireau
- 700 g de blancs de poireau, coupés en tronçons
- 30 g de beurre
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les coquillages
- 60 g d'échalotes, coupées en deux
- 1 gousse d'ail
- 35 g de beurre
- 200 g de vin blanc
- 500 g de coques fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
- 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
- 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
- 40 g de farine de blé
- 20 g d'huile d'olive
- 2 - 3 brins de persil frais, équeutés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2405.5 kJ / 576.8 kcal
- Protein
- 40.8 g
- Carbohydrates
- 19.8 g
- Fat
- 30 g
- Saturated Fat
- 16.8 g
- Fibre
- 6.5 g
- Sodium
- 535.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Fonds d'artichaut aux fruits de mer
50 Min
Lapin à la citronnelle en papillote
1 Std. 10 Min
Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf
2h 30 min
Maquereaux marinés à l'orientale, compotée de poivrons
2 Std. 50 Min
Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
1h 30 min
Papillotes de cabillaud, chou et champignons
45min
Foies de volaille au beurre de noisette, légumes vapeur
50 Min
Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma
55 min
Pétoncles marinières
40 Min
Papillote de cabillaud et pois gourmands
35 Min
Lotte vapeur façon tajine
1h 45min
Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été
1h 40 min