Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino secco piccante (optional)
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 240 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
- 160 g di peperone rosso a cubetti (1 cm circa)
- 3 foglie di basilico fresco, lavate e spezzettate
- 1200 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale, preferibilmente integrale + q.b.
- 100 g di chicchi di quinoa
- 8 fette di melanzane grigliate
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 448 kJ / 107 kcal
- Protein
- 3 g
- Carbohydrates
- 11 g
- Fat
- 6 g
- Fibre
- 3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Carbonara vegana
30 dk
Caserecce di farro con seitan, zucchine e daikon
30 dk
Rosso burger
1u. 35min
Insalata di mare veloce con quinoa
40 dk
Crocchette di fagioli e spinaci (vegan)
1sa 20 dk
Salatini vegetariani
50min
Tofu al cartoccio con verdure
40 dk
Polpette di tempeh con pomodorini confit (vegan)
1sa
Frittata con carciofi e piselli (senza uova)
1sa 20 dk
Svizzere vegan
1sa
Veg-burger (vegan)
1h 10min
Frittata senza uova
1 Std. 50 Min