Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

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Prep. 15 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

d'échalotes coupées en deux
100 g
de vinaigre de vin blanc
20 g
d'eau
300 g
de vin blanc
100 g
de carottes coupées en biseaux
300 g
de pommes de terre grenaille, coupées en deux
300 g
de saumon frais détaillé en 4 morceaux
350 g
de dos de cabillaud détaillé en 4 morceaux
350 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de brocoli détaillé en bouquets
200 g
de crème liquide 30-40% m.g.
10 g
de beurre demi-sel très froid et coupé en morceaux
250 g

Nutrition per 1 portion

Calories 763 kcal / 3168 kJ

Protein 30.8 g

Fat 60.8 g

Carbohydrates 21.5 g

Fibre 5.3 g

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