Bourride

Bourride

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Prep. 30 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

80 g d'oignon coupé en deux
60 g de concentré de tomate
40 g d'huile d'olive
1 branche de thym frais effeuillée
2 pincées de piment de Cayenne en poudre
750 g de filets de poisson blanc
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 dose de safran en poudre
500 g d'eau
15 g de pastis
800 g de pommes de terre détaillées en cubes
200 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
200 g de crevettes cuites, décortiquées
1 bouquet de persil frais haché

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 39.3 g

Calories 1617 kJ / 344 kcal

Fat 9.3 g

Fibre 3.2 g

Carbohydrates 24.8 g

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