Σου προφιτερόλ με κραμπλ σοκολάτας και κρεμ πατισιέρ σοκολάτας
TM5 TM31 TM6

Σου προφιτερόλ με κραμπλ σοκολάτας και κρεμ πατισιέρ σοκολάτας

4.0 (2 ratings)

Ingredients

Κραμπλ σοκολάτας

  • 60 γρ. βούτυρο, μαλακό
  • 30 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 70 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής
  • 10 γρ. κακάο

Ζύμη για σου

  • 60 γρ. γάλα
  • 60 γρ. νερό
  • 5 γρ. ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 75 γρ. αλεύρι φαρίνα
  • 110 γρ. αυγά (2 αυγά)

Κρεμ πατισιέρ σοκολάτας

  • 3 κρόκους αυγού (από μεγάλα αυγά)
  • 60 γρ. ζάχαρη
  • 20 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής
  • 20 γρ. κορν φλάουερ
  • 250 γρ. γάλα
  • 15 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 54% κακαοβούτυρο)
  • 110 γρ. κρέμα γάλακτος

Nutrition
per 1 κομμάτι
Calories
469 kJ / 112 kcal
Protein
6.9 g
Carbohydrates
10.6 g
Fat
6.9 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes