Caballa en escabeche de verdura y fresas
TM6 TM5 TM31

Caballa en escabeche de verdura y fresas

3.9 (7 ratings)

Ingredients

  • 4 lomos de caballa fresca limpia, sin espinas
  • 4 cucharadas de sal gorda

Fresas maceradas en vinagre

  • 200 g de fresas enteras, en mitades o en rodajas
  • 200 g de vino blanco
  • 100 g de azúcar
  • 40 g de vinagre

Sofrito de verduras

  • 80 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo con piel, ligeramente machacados
  • 1 hoja de laurel seca
  • ½ cucharadita de granos de pimienta rosa
  • 80 g de zanahoria en rodajas
  • 1 - 2 chalotas en rodajas
  • 50 g de puerro en rodajas
  • 40 g de ramilletes de coliflor pequeños
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • ½ cucharadita de sal

Terminación

  • 1 chorrito de aceite de oliva

Nutrition
per 1 ración
Calories
3238 kJ / 774 kcal
Protein
48.12 g
Carbohydrates
30.91 g
Fat
50.79 g
Fibre
2.13 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes