Filets de merlan en papillote de poireau

Name: Filets de merlan en papillote de poireau
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de poireau; 30 g de beurre doux; 2 c. à café de fond de poisson; 3 pincées de poivre moulu; 400 g d'eau; 800 g de pommes de terre nouvelles; 1 c. à café de sel; 4 filets de merlan; 130 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 3 - 4 brins de cerfeuil frais

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

de poireau
150 g
de beurre doux
30 g
de fond de poisson
2 c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour les filets de merlan
3 pincées
d'eau
400 g
de pommes de terre nouvelles coupées en cubes
800 g
de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour les filets de merlan
1 c. à café
filets de merlan (120-150 g chacun env.)
4
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
130 g
de cerfeuil frais
3 - 4 brins