Choux aux fruits confits

Choux aux fruits confits

3.0 2 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h

18 pièces

Ingredients

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

La garniture

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
80 g de sucre en poudre
3 œufs
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
250 g de lait
25 g de fécule de maïs
35 g de beurre doux à température ambiante
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 - 40 g de Grand Marnier® à ajuster en fonction des goûts
75 g de fruits confits variés, en petits morceaux
30 g de sucre glace maison

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 3.9 g

Calories 821 kJ / 197 kcal

Fat 12.1 g

Carbohydrates 17.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Petits choux 10 Recipes
France

You might also like...

Amandine à la cerise

2h

Profiteroles au caramel

13h

Bûche chocolat-orange

3h 45min

Brioches des Rois au praliné

5h 35min

Miroir à la framboise

15min

Vacherin griotte-amande

12h

Paris-brest en bouchée

2h 35min

Mille-feuille pistache-framboise

1h 45min

Choux amarena

1h 25min

Bretzels sucrés

4h

Choco-nougat

3h

Baba à la noix de coco

2h