Choux aux fruits confits

Choux aux fruits confits

3.0 2 rating

Prep. 20 min

Total 2 h

18 pièces

Ingredients

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

La garniture

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
80 g de sucre en poudre
3 œufs
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
250 g de lait
25 g de fécule de maïs
35 g de beurre doux à température ambiante
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 - 40 g de Grand Marnier® à ajuster en fonction des goûts
75 g de fruits confits variés, en petits morceaux
30 g de sucre glace maison

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 3.9 g

Calories 821 kJ / 197 kcal

Fat 12.1 g

Carbohydrates 17.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Petits choux 10 Recipes
France

You might also like...

Meringues au café et ganache chocolat-café

Meringues au café et ganache chocolat-café

3h 20min

Mini-saint-honoré

Mini-saint-honoré

2h

Sabayon au citron

Sabayon au citron

15min

Meringue italienne

Meringue italienne

30min

Omelette norvégienne revisitée

Omelette norvégienne revisitée

5h

Tarte aux cassis meringuée

Tarte aux cassis meringuée

2h 30min

Macarons au café

Macarons au café

24h

Eclairs aux fruits rouges

Eclairs aux fruits rouges

12h

Tarte aux pommes bouquet de roses

Tarte aux pommes bouquet de roses

4h 30min

Choux vanillés

Choux vanillés

1h 20min

Choux façon tiramisu

Choux façon tiramisu

1h 50min

Mousse au chocolat et dentelles à l'orange

Mousse au chocolat et dentelles à l'orange

3h 10min