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Caviar d'aubergine (Moutabel)

Caviar d'aubergine (Moutabel)
3.3 65 ratings
Prep. 10 min
Total 55 min
4 portions
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Ingredients

Le tahini
  • 300 g de graines de sésame blanc
  • 50 g d'huile de sésame
Le caviar d'aubergine
  • 500 g d'aubergine (1 belle aubergine)
  • 5 feuilles de menthe fraîche
  • 1 bouquet de persil frais équeuté
  • 2 c. à soupe de yaourt nature
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 40 g de tomate détaillée en dés
  • 80 g de poivron vert détaillé en dés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 5.3 g
Calories 879 kJ / 214 kcal
Fat 18 g
Carbohydrates 7.3 g

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