Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La farce
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 2 gousses d'ail
- 20 g de beurre doux
- 300 g de foies de volaille
- 10 g de cognac
- 15 g de banyuls
- 2 œufs
- 15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 250 g de châtaignes cuites et pelées, au naturel
- 6 tranches de pain de mie blanc, sans la croûte et coupées en quatre
- 1 c. à soupe de quatre-épices moulu
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 80 g de miel
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 - 3 pincées de poivre 5 baies
- 12 abricots secs dénoyautés, détaillés en dés
- 60 g d'amandes émondées
La dinde
- 2 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier frais
- 1 dinde (env. 3 kg)
- 200 g d'eau
- 250 g de châtaignes cuites et pelées, au naturel
- 400 g de pommes à cuire, coupées en quartier
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2645 kJ / 629 kcal
- Protein
- 70 g
- Carbohydrates
- 45 g
- Fat
- 18 g
In Collections
Alternative recipes
Rouleaux d'été végétariens
1 Std.
Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs
1 Std.
Gâteau aux framboises et pêches
5h
Chapon rôti aux fruits secs
4 godz. 55 min
Tourte de canard aux fruits épicés
1hod. 30min
Farce aux fruits secs pour volaille
15min
Caille au pain d'épices et cassis
1 Std.
Parmentier de sanglier aux pleurotes
15h
Filet mignon aux cèpes et châtaignes
45 Min
Sucré salé de porc aux figues
13h
Magret de canard en papillote, sauce à l'orange
2h 45min
Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles
55min