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Coques aux herbes, chantilly Passion

Coques aux herbes, chantilly Passion
4.3 6 rating
Prep. 15 min
Total 30 min
6 portions
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Ingredients

  • 100 g de vin blanc sec
  • 1500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 2 fruits de la Passion
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
  • 50 g de mascarpone très froid
  • 200 g de mangue coupée en dés
  • le jus d'un citron vert
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 brins d'aneth frais ciselés
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 43 g
Calories 1487 kJ / 356 kcal
Fat 14 g
Carbohydrates 14 g

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