Focaccia au levain

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Prep. 10 min

Total 31 h

900 g

Ingredients

Préparation du levain

50 g de levain chef
50 g de farine mi-blanche
50 g d'eau

Autolyse

500 g de farine mi-blanche
450 g d'eau

Pâte à focaccia

20 g d'huile d'olive
3 pincées de levure boulangère sèche (optional)
12 g de sel

Cuisson

1 c. à soupe d'huile d'olive
fleur de sel pour saupoudrer

gros sel, pour saupoudrer

Difficulty

advanced

Nutrition per 100 g

Sodium 524 mg

Protein 6 g

Energy 1021 kJ / 244 kcal

Fat 5 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 47 g

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