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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Vacherin cerises/amandes
Prep. 30 min
Total 12 h
10 morceau
Ingredients
La meringue (préparée la veille)
-
4 blancs d'œufs à partir d'œufs entiers
-
⅛ c. à thé de crème de tartre
-
200 g de sucre
Glace aux amandes (la veille)
-
100 g de farine d'amande
-
200 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
-
300 g de lait
-
4 jaunes d'œufs
-
50 g de sucre
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
Sorbet à la cerise
-
250 g de cerises dénoyautées, surgelées
-
40 g de sucre à glacer
-
1 blanc d'œuf environ 30 g
Le montage
-
150 g de crème à fouetter, 33-35%
-
150 g de mascarpone
-
60 g de sucre à glacer
-
½ c. à thé extrait naturel d'amande
Difficulty
medium
Nutrition per 1 morceau
Protein
7 g
Energy
1738 kJ /
416 kcal
Fat
24.8 g
Fibre
1.5 g
Carbohydrates
41.2 g
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