滷味拼盤

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Prep. 25 min

Total 1 h 30 min

4 人份

Ingredients

食材準備

薑切片
5 克
蔥切段，用刀背拍過
10 克
米酒
15 克
水
750 克
豬頰肉整顆
200 克
豆干
100 克
油豆腐
65 克
海帶卷以牙籤固定
170 克

滷味

薑切片
10 克
蒜頭整粒
10 克
蔥約 2 支，切段
35 克
乾辣椒 (宮保)
2 茶匙
花椒粒
2 茶匙
香油
15 克
水
600 克
醬油
70 克
米酒
70 克
黑糖
20 克
白胡椒粉
1 茶匙
五香粉
½ 茶匙
熟鳥蛋
65 克
米血切塊，約 1 公分厚
85 克
蔥蔥花，裝飾用
新鮮紅辣椒切圈，裝飾用
醬油膏依照個人口味調整

Difficulty

easy

Nutrition per 1 人份

Sodium 1077.8 mg

Protein 38.1 g

Calories 1802.2 kJ / 430.7 kcal

Fat 24.1 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 4.5 g

Carbohydrates 14.8 g

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