Croquettes de crevettes

No ratings

Prep. 1 h

Total 24 h

18 portions

Ingredients

Fumet de crevettes

400 g de crevettes crues, non décortiquées
2 c. à soupe de purée de tomates
2 feuilles de laurier, sèches
2 brins de thym frais
100 g de vin blanc
500 g de lait ½ écréme
¼ c. à café de poivre moulu
1 pincée de sel fin

Ragoût de crevettes

2 feuilles de gélatine
70 g de beurre, salé ou non salé
90 g de farine de blé
1 pincée de noix de muscade moulue
¼ c. à café de poivre moulu
1 pincée de sel fin
2 jaunes d'œufs

Paner

100 g de farine de blé
100 g de chapelure ou panko
3 blancs d'œufs

Friture

de l'huile d'arachide

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 203.8 mg

Protein 6.2 g

Energy 620.1 kJ / 148.2 kcal

Fat 6.6 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 3.3 g

Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

C'est belge! 10 recipes
Benelux

You might also like...

Sauce béarnaise Mode Sauce

No ratings

Soupe de potiron

35 min

Minipuddings au parmesan, bœuf et légumes vapeur, sauce au vin rouge

No ratings

Ciabattines

3 h 30 min

Couscous d'agneau et crème catalane

No ratings

Scampis à la tomate, safran et sauce aux anchois

35 min

Pain brioché

45 min

Minicheeseburgers

2 h 40 min

Pain express

1 h 15 min

Ragoût de bœuf à la bière et dumplings au cheddar

No ratings

Salade de champignons et houmous avec vinaigrette au caramel et graines de grenade

50 min

Soupe de tomates

30 min