Carbonara Ramen

Name: Carbonara Ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 300 g makaronu ramen, suchego; 120 g sera parmezan; 750 g wody; 6 jajek; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 3 ząbki czosnku; 60 g oleju; 4 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 ½ łyżeczki chili, mielonego; 4 żółtka; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¾ łyżeczki czosnku, granulowanego; 45 g koreańskiej pasty chili gochujang; 45 g sosu sojowego; 45 g majonezu japońskiego (kewpie); 3 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; zielona cebulka ze szczypiorkiem; prażona cebulka, gotowa

4.2 55 ratings

Prep. 20 min

Total 30 min

6 porcji

Ingredients

300 g makaronu ramen, suchego

300 g makaronu, suchego, typu instant
120 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

120 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
750 g wody plus ilość do gotowania jajek i makaronu
6 jajek
15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
3 ząbki czosnku
60 g oleju
4 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 ½ łyżeczki chili, mielonego
4 żółtka
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki czosnku, granulowanego
45 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka)
45 g sosu sojowego
45 g majonezu japońskiego (kewpie) (patrz wskazówka)

45 g majonezu
3 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

3 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
prażona cebulka, gotowa do dekoracji