Omelette à la mozzarella et carpaccio de tomates

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Prep. 10 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

350 g de tomates olivette
45 g d'huile d'olive
5 g de vinaigre balsamique (optional)
½ c. à café de fleur de sel
3 pincées de poivre moulu
15 g de basilic frais (½ bouquet), et quelques feuilles pour la finition
8 œufs
1 c. à café rase de sel
500 g d'eau
125 g mozzarella au lait de vache en morceaux
½ - 1 piment rouge frais (optional) coupé en rondelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 609.2 mg

Protein 22.9 g

Energy 1598.7 kJ / 382.1 kcal

Fat 29.6 g

Fibre 1.3 g

Saturated Fat 9.3 g

Carbohydrates 5.8 g

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