Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc

No ratings

Prep. 35 min

Total 6 h 10 min

12 morceaux

Ingredients

Base de crème au chocolat blanc

140 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
255 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses

Garniture aux framboises

300 g de framboises fraîches

300 g de framboises surgelées
30 g de sucre

Craquement

85 g de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
70 g de cassonade
85 g de farine tout usage

Pâte à choux

255 g d'eau
85 g de beurre non salé en pièces
2 ½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
140 g de farine tout usage
4 œufs de gros calibre

Crème au chocolat blanc

255 g mascarpone froid

Assemblée

de sucre à glacer (optional) à dépoussiérer

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 morceau

Sodium 227.1 mg

Protein 7.6 g

Energy 1922.6 kJ / 459.5 kcal

Fat 33 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 19.3 g

Carbohydrates 34.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

On passe en mode chef en un clin d'oeil 28 recipes
Canada

You might also like...

Gâteau au chocolat Texan

45 min

Antonio Bachour: Tartelettes au chocolat et aux framboises (métrique)

3 h 10 min

Tarte aux pacanes à l'érable

1 h 15 min

Gâteau à la crème de citron d'Edna

40 min

Muffins à la banane cuits à la vapeur

30 min

Génoise

1 h 50 min

Maamouls (biscuits sablés aux pistaches, aux noix de Grenoble et aux dattes)

No ratings

Gâteau Irakien aux dattes et aux noix

No ratings

Knafeh (Pâtisserie au fromage)

No ratings

Maamouls (biscuits sablés Libanais)

No ratings

Makrouts (gâteau de semoule et de dattes)

No ratings

Tarte pomme citron sans gluten

No ratings

Show all

Show all