Salade Green Goddess

Name: Salade Green Goddess
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 citron vert; 100 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 120 g d'avocats; 10 g de persil frais; 10 g de basilic; 100 g de yaourt nature à 0% m.g.; 15 g de sel; ½ - 1 c. à café de poivre noir moulu; 10 - 15 g de vinaigre balsamique blanc; 15 g d'huile d'olive extra vierge; ½ c. à café de pâte de bouillon de légumes; 5 - 10 g de miel; 300 g de choux pointus; 3 pincées de sel; 160 g de courgettes; 200 g de concombres; 200 g de laitue Romaine; 150 - 200 g d'avocats; 50 g de pignons de pin

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Prep. 15 min

Total 20 min

8 portions

Ingredients

Vinaigrette

citron vert
1
d'oignons coupés par deux
100 g
gousse d'ail
1
d'avocats en morceaux (4 cm)
120 g
de persil frais haché grossièrement
10 g
de basilic haché grossièrement
10 g
de yaourt nature à 0% m.g.
100 g
de sel
15 g
de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
½ - 1 c. à café
de piment, sec, en flocons (optional) à ajuster en fonction des goûts
½ - 1 c. à café
de vinaigre balsamique blanc
10 - 15 g
d'huile d'olive extra vierge
15 g
de pâte de bouillon de légumes
½ c. à café
⅓ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
de miel à ajuster en fonction des goûts
5 - 10 g
5 - 10 g de sirop d'agave, à ajuster en fonction des goûts

Salade et finition

de choux pointus en morceaux (5 cm)
300 g
de sel
3 pincées
de courgettes en morceaux (3 cm)
160 g
de concombres coupés en deux dans la longueur, épépinés, puis en morceaux (7 cm)
200 g
de laitue Romaine coupée en deux, égrainée
200 g
d'avocats en cubes (1 cm)
150 - 200 g
de pignons de pin grillées
50 g
de graines de sésame grillées (optional)
2 - 4 c. à café