Tacos aux légumes et sauce aux haricots rouges

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Prep. 20 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

de courgettes non épluchées et extrémités enlevées
160 g
de carottes
140 g
de tomates olivette fermes, de la taille de la goulotte (2 tomates)
200 g
de Gruyère coupé en morceaux de la taille de la goulotte
120 g
d'oignon coupé en deux
50 g
d'haricots rouges en boîte égouttés
300 g
d'eau
150 g
cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
¼
de purée de tomates
20 g
de poivre de Cayenne, moulu
3 pincées
de sel
¼ - ½ c. à café
de poivre moulu
3 pincées
tortillas de maïs spéciales tacos
6
de coriandre fraîche haché
½ bouquet
de crème fraîche, min 30% M.G. pour la finition
100 g
de piment, sec, en flocons (optional) pour la finition
citron vert pour la finition, coupé en tranches ou en quartiers
1

Nutrition per 1 portion

Calories 252 kcal / 1054.4 kJ

Protein 11.1 g

Fat 13.6 g

Carbohydrates 23.2 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 6.7 g

Sodium 513.8 mg

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