Arancini à la viande hachée

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Prep. 1 h

Total 3 h

4 portions

Ingredients

Le risotto

40 g de parmesan en morceaux
65 g d'échalotes
25 g de beurre doux
15 g d'huile d'olive
210 g de riz spécial risotto
65 g de vin blanc sec
450 g d'eau
½ cube de bouillon de volaille
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La farce à la viande

55 g de carotte coupée en tronçons
25 g d'échalote
25 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
20 g d'huile d'olive
100 g de viande de bœuf hachée
170 g de tomates concassées en conserve
⅔ de c. à soupe de concentré de tomate
1 gousse d'ail
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La chapelure

50 g de farine de blé
2 œufs battus à la fourchette
170 g de chapelure
1 litre d'huile de friture

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 611.9 mg

Protein 23.5 g

Energy 8594.2 kJ / 2054.1 kcal

Fat 178.4 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 20.7 g

Carbohydrates 90.2 g

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