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Croquembouche con crema de naranja y chocolate
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Prep. 30 min
Total 10 h
16 raciones
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Ingredients

Pasta choux
  • 300 g de agua
  • 160 g de mantequilla en trozos (aprox. 2 cm)
  • ½ cucharadita de sal
  • 20 g de azúcar
  • 240 g de harina de repostería
  • 6 huevos
Crema de naranja
  • 140 g de azúcar
  • 10 - 12 tiras de piel de naranja
  • 1000 g de leche
  • 100 g de maicena
  • 4 huevos
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
Chocolate fundido
  • 500 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
Montaje
  • 2 - 3 cucharadas azúcar glas

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Sodium 157.5 mg
Protein 10.7 g
Calories 1991 kJ / 476 kcal
Fat 27.7 g
Fibre 4.1 g
Saturated Fat 15.4 g
Carbohydrates 46.2 g

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