Salmone in crosta con verdurine e salsa al limone

3.7 3 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

Salmone

80 g di pane bianco in cassetta in quarti (circa 6 fette)
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
300 g di cimette di broccolo
200 g di cipolla rossa a pezzi
200 g di ravanelli a metà
5 pizzichi di sale
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
5 g di aneto fresco le foglioline
5 g di foglie di prezzemolo fresco
1 limone solo la scorza (senza la parte bianca)
50 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
2 pizzichi di pepe nero macinato
1200 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische
4 cucchiai di senape

Salsa al limone

50 g di cipolla a metà
30 g di burro temperatura ambiente
50 g di vino bianco
50 g di succo di limone, spremuto fresco
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
120 g di panna (30-40% di grassi)
100 g di burro a cubetti (1-2 cm), freddo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 732.1 mg

Protein 49.7 g

Energy 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Fat 71.8 g

Fibre 3.1 g

Saturated Fat 29 g

Carbohydrates 24.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Sensor 373 recipes
Italy

Conviviale 34 recipes
Italy

You might also like...

Fagottini di tacchino sottovuoto con salsa al whisky

2 h

Avocado ripieno e insalata di pomodori

30 min

Menù: Capesante gratinate al pepe rosa; Cannelloni con salsa di pesce e Bignè chantilly e melagrana (Bimby Friend)

No ratings

Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate

2 h 55 min

Bruschette con verdure e funghi

24 h

Funghi ripieni di quinoa con verdure saporite

45 min

Filetti di sgombro sottovuoto con contorno di peperoni

1 h 30 min

Manzo ai carciofi e olive a Cottura Lenta

2 h

Manzo Tri-Tip speziato con crema di spinaci

3 h

Petto di tacchino, insalata di verdure e maionese al chimichurri

25 h

Minibagel ai cereali con crema di uova, bacon e avocado

1 h 10 min

Tagliata di manzo marinata al caffè e salsa ai frutti rossi

4 h 30 min