Cassolette de saint-jacques et crevettes

Name: Cassolette de saint-jacques et crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 35 g de carotte; 1 gousse d'ail; 20 g d'échalote; 30 g de beurre; 230 g de crevettes cuites, non décortiquées; 430 g d'eau; 1 c. à café de fumet de poisson; 1 pincée de piment d'Espelette; 2 pincées de sel; 15 g de farine; 12 noix de saint-jacques

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

35 g de carotte coupée en morceaux
1 gousse d'ail
20 g d'échalote
30 g de beurre coupé en morceaux
230 g de crevettes cuites, non décortiquées de taille moyenne
430 g d'eau
1 c. à café de fumet de poisson
1 pincée de piment d'Espelette
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
15 g de farine
12 noix de saint-jacques de belle taille

16 noix de saint-jacques, de belle taille